Antep Rafık, Antep mutfağındaki en önemli tatlılardan biridir. Geleneksel olarak, Antep fıstığı, şeker, un ve su kullanılarak yapılır. Şeker eritilerek karamelize edilir ve tencerede su ile kaynatılır. Ardından, Antep fıstığı ve un eklenir ve karıştırılır. Karışım kıvam alana kadar pişirilir ve bir tepsiye dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, kesilerek servis yapılır. Antep Rafık, fındığın farklı bir versiyonu olan Antep fıstığı ile yapıldığından, Gaziantep mutfağının önemli bir parçasıdır ve Türk mutfağındaki sayısız tatlıdan biridir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page